Kitap okumaktan,ev işi yapmaktan,tv seyretmekten sıkıldıysam ya da yapacak birşey bulamıyorsam,resimlere dalıp gitmeyi pek severim...En sevdiğim çizerlerden Dağıstan Çetinkaya'nın çizimlerini merakla bekler,heyecanla açarım sayfaları...
Baktıkça düşündüren,düşündükçe kelimeler dünyasında kaybolmayı sağlayan bu güzel resimler gibi çizebilmek benim içim imkansızdır...Başkalarının başarıları karşısında inanılmaz mutlu oluşum,sevinişim eksik kalan yeteneklerimi tatmine yetiyor..Kimse dört dörtlük olamaz ya öyle değil mi?
geceyi düsleriz gündüzken, geceyken de gündüzü, yitirebileceklerimiz yitiktir onlardan uzaktayken ama özleriz, döneriz yeniden yitirmeden yitirebileceklerimizi yitiremediklerimize. (oruc aruoba)
Arkadaşlar kavrulan kahve taneleri taş ,tahta veya metal havanlarda öğütülüyor ve öğütülmüş kahve fincan içinde pişiriliyor..veee eğer İzmir’de Kızlar ağasında içiyorsanız yanına minik minik lokumda koyuyorlar..Şimdilerde damla sakızlısı da var...Oda enfes..Kahvenin özelliği koyu kıvamlı olması ve ağır ağır fincan içinde piştiği içinde lezzetlinin diğerlerinden açık ara önde olması...
Şimdi başlıyorum...
Misafirlerimi tanıyorsunuz zaten..emektar Delfinacığım ve vefasız Wise bey....
Kendisi siteye uğramaz olduğu gibi (ne yazı ne yorum) hatrımızı da sormaz oldu..Kendisi kayıp!!!!.Bende dedim ki bir kahvenin kırk yıl hatırı varmış..Güzel bir kahve yapayım kendilerini davet edip şöyle bir iç dökeyim:))
Ama önce size kahveyi anlatıp wise bey ve delfina ile sohbetimizi de yarın aktarayım istedim...
Yapılışı:
Kişi adetince cezveye fincan ile su koyuyoruz..
Şekeri isteği göre ayarlıyoruz. (az şekerli için yarım çay kaşığı, orta şekerli 1 kaşık, çok şekerli için 1.5 kaşık şeker veya şekersiz)
Bol köpüklü olması için kısık ateşte ilk karıştırmadan sonra ellemeden sabırla pişirmeniz gerekli...
Kişi adetince tepeleme 1,5 çay kaşığı kahve konur..
suyumuz,şekerimiz ve kahvemizi bir güzel karıştırdıktan sonra kısık ateşte bekliyoruz..
Öyle 5 dk pişsin diye altını açmak yok..
Kahve işi keyif işi..15 dk bekleyeceğiz..
Kahve kabarmaya başlayınca kaynamasına müsaade etmeden ateşten çekiyor ve bu işlemi 2 -3 kez tekrarlıyoruz.
Birden fazla fincan varsa hepsi yarısına kadar doldurup köpükleri paylaştırıyoruz..
Kalan kahveyi de cezvede bir kez daha kaynattıktan sonra fincanların üstüne tamamlayıp en köpüklü olanı en önemli misafirinize ikram ediyor,köpüğü az kaçanı çaktırmadan kendinize ayırıyorsunuz:))
Kahveyi ikram ederken suyu ihmal etmiyoruz arkadaşlar..ama sanıldığı gibi su kahveden sonra değil önce içiliyor..Kahveyi sevenler bilirler.... Su kahvenin tadına daha iyi varabilmek için önceden içilir.. Ağızdaki diğer tatlar yok edilsin istenir...
Afiyet olsun demeden önce arkadaşlar önemli bir kısım daha var nasıl içeceğiniz:)
Şöyle rahatça arkanıza yaslanacaksınız...Höpürdeterek bir yudum alıp ohhh diyeceksiniz..Adetten arkadaşlar..ben uydurmuyorum..sonra şöyle ağzınızı büzüp açıp dilinizi şaplatıp lezzetini aldığınızı hissettireceksiniz...
E sonrada Bahar’cığımızın eline sağlık deyip onore etmeyi ihmal etmeyeceksiniz!!..:)
Aaa öyle hafife almayın..Onu da yapmakta ne var demeyin..
Bu kek gibi bişi..Tatlı yapmaya başlayan genç kızlara ilk kek yapması öğretilir.Aynı hamur,aynı tarif hiç kimse bir diğerinin kekini tutturamaz..Mesela bendenizin elinde onlarca çeşit kek tarifi olmasına rağmen şöyle çok kabarık bir kek yapabilmişliğim yoktur..Tadı her zaman güzeldir..gerçekten...hatta süper olduğunu düşünenler bile var...Kabarma meselesini de fırına kabahat buluyoruz oluyo bitiyo..
Şimdi bizim kahvelerde tutmazsa hemencik kahveyi suçlar kesin bayattı deriz olur biter:)))
Neyse...
Malzemeler:
1-Kahve fincanı
Evinizdeki en güzel kahve fincanlarını çıkarıyorsunuz..
Benimkiler çiçekli..Ama isterseniz klasik takımlarım falan da var..
Kahveyi nadiren içmeme rağmen 3 çeşit fincan takımım var..Bu da enteresan..
Kadınlar işte..Mutfak eşyalarına bayılırız :)
En güzel tepsimi de çıkarayım..İçine de annemim nadide dantelini sereyim..Danteli sevmem ama kabul edelim tepside ve havlu kenarında güzel duruyor..:)
Hem bu özel yapım..Anneciğim bahar’cığı için ördü..Kurdelalı falan..Biliyo kızı farklı olsun ister:)
2-Su
Özellikle soğuk olmalı...
3-Şeker
Toz şeker tercihim:)
4-Cezve
Ama özellikle bakır olsun:)
Bu arada bakır cezvenin içi kalaylı olduğu için tahta veya plastik kaşık kullanmalısınız...
Metal kaşık içine zarar veriyor ve mazallah zehirleyebiliyor..
Aman canım şimdi tahta çay kaşığını nereden bulalım diyorsanız benim
Bayram çoğu insan için coşku,neşe ve mutluluk demektir.Çoğu insan için ise,kafa dinlemek için uzaklara kaçmak,tatil yapabilmek,dinlenmek demektir.
Bana göre bayram;kalabalık demektir.Akraba,eş~dost arasında boğulmadan coşmak,sonsuzca mutlu olabilmektir.
Herkese şeker tadında bayram diliyorum...
Hurmalı Şekerlemeler
Malzemeler;
250 gr hurma,
2.5 çay bardağı yulaf ezmesi,
1 çay bardağı dövülmüş ceviz,
2 yemek kaşığı bal,
30 gr tereyağı,
1 poşet Dr.Oetker Limon aromalı sos ( yerine limon kabuğu kullanılabilir )
Üzeri için; 80 gr beyaz çikolata,
40 gr bitter çikolata.
Hazırlanışı;
Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp minik minik doğrayın.Yulaf ezmesi,dövülmüş ceviz,bal ve tereyağını ilave edin.Tarifine göre hazırlanmış limon aromalı sostan da 3 yemek kaşığı ekleyip iyice yoğurun.Yarım saat dinlenmesini sağlayın.Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve küçük silindir şeklini verin.Beyaz çikolatayı benmari yöntemi eritin.Şekerlemelerin yarısını beyaz çikolataya batırın.Bitter çikolatayı da eritip yağlı kağıttan hazırladığınız huniye doldurun.Ucunu makasla kesip şekerlemelerin üzerine sıkın.
Bu gece için en çok o seviniyor; "İsmim; hem Allah'ın isimlerinde,hem Kadir Gecesinde ,hem de Kadir Suresinde geçiyor" dedi bu sabah...11 yaşındaki bir çocuğun, hepsine dikkat etmiş olması ne güzel...
Bu güzel gece için herşeyden önce Yüce Allah'ın hepimizin günahlarını,kusurlarını,hatalarını ve yanlışlarını bağışlamasını diliyorum...Bundan sonraki ömrümüzün cennet güzeliğinde geçmesini diliyorum hepimiz için...
Bu gece yapacak çok ibadet var,haydi gafletten uyanalım hepimiz...
Trafik de ramazan dolayısıyla niyetli... Ama "kötü niyetli..." Adım adım!
Gecikir miyiz dersin?
Yok canım, o kadar da değil, bozma kalbini, spiker başka habere geçti, onu dinle... Şişli Belediyesi bin kişilik iftar çadırını, 2 bin 500 kişiye çıkarmış; Ermeni Patriği Mutafyan da oradaymış... Bu yıl 1.5 milyon kişi çadırda iftar yapacakmış.
Sevmeyiz gösterişi!
Bu gidişle statlarda yapacağız iftarı.
18.12...
Ben tam, statlarda iftar nasıl olur acaba diye düşünürken, öbür haber... "Emre, basın tribününe geçirdik işareti yaptı!"
Namazında niyazında çocuktur... Ahlaklı!
Neyse, onu yarın yazarız.
18.37...
Merter'de dinliyorum... "Bir hafta önce faiz indirimi yok diyen Merkez Bankası, sürpriz şekilde faiz indirdi..."
Normal.
IMF heyeti anca dün geldi... Bağımsızdır bizim Merkez, kimseyi dinlemez!
19.10...
Haliç'teyim. Hálá. Küfür etsem, alacağımız sevap da gidecek. Sabır.
19.28... Ezan.
Direksiyondayım!
İnsan yanına bisküvi misküvi alır di mi... İstanbul'da yaşadığını unutursan, olacağı bu!
Aç bakalım şimdi orucunu sigarayla.
19.29...
Bakıyorum etrafıma...
İlaç için bir tane satıcı yok. Lazım olmadığı zaman arabanın önüne yatarlar cep telefonu kulaklığı satmak için, bir şişe su lazım olduğu zaman ara ki, bulasın...
19.32...
Patrik çorbadan tavuğa geçti, ben Çağlayan'dan Mecidiyeköy'e geçemedim.
19.37...
Berlin'de top patladı!
Şaka şaka... Saat farkı var Allah'tan. Teselli.
19.43...
- Birader baksana.
- Buyur abi.
- Ne satıyorsun?
- Şarj aleti.
- Yenir mi?
- Anlamadım abi...
- Boşver kardeşim, boşver, asabım bozuk.
19.50...
Bana sorarsanız, statlardan önce, köprü girişlerine mobil iftar çadırları kurulmalı... Ya da iftar otobüsü filan... Veya, OGS'ye çorba çeşmesi takılmalı... Geçerken uzatacaksın bardağı, mercimek akacak!
Tansiyonum mu düştü, nedir...
19.55...
İşte o adam! Dünyanın en güzel insanı... Káğıt helvacı!
- Gel koçum, koş...
- Kaç tane abi?
- 8 tane ver...
6'sını rahat yerim, 2'sini de pide bekleyen hanıma götürürüm artık.
20.00...
Köprüyü geçiyorum. Nihayet. Patrik de güllaca geçmiştir herhalde.
20.10...
2 saat 20 dakika oldu.
Belim ağrıyor, bir daha da bedava verseler bile káğıt helva yemem, midem kalktı... Haberler devam ediyor, "İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı, umre için Mekke'de..." Ne güzel! Ben, Fenerbahçe Stadı'nın yanındayım. Başkan buraya, yumruk havaya!
20.17...
Evdeyim. Şükür. Hanım isyan tabii.. Malum, ne kadar şirinlik yaparsan yap, káğıt helvadan pide olmuyor! Atıyorum zeytini ağzıma... Yazıyorum.
